自家制烧腩仔

2020-08-01
[导读 ] 食材250g腩肉1汤匙绍兴酒1茶匙盐足够在腩肉上舖约1寸的海盐份量做法1. 将清水倒入锅中煮沸,加入猪腩肉煮约3分钟。沥乾之后用抹手纸抹乾。2. 用绍兴酒和盐腌好猪肉,用叉在猪皮上戳出小洞。彻底抹匀之……

自家制烧腩仔

食材

250g腩肉

1汤匙绍兴酒

1茶匙盐

足够在腩肉上舖约1寸的海盐份量

做法

1. 将清水倒入锅中煮沸,加入猪腩肉煮约3分钟。沥乾之后用抹手纸抹乾。

2. 用绍兴酒和盐腌好猪肉,用叉在猪皮上戳出小洞。彻底抹匀之后腌过夜。

3.将焗炉预热至160度,将海盐抹于猪皮上,用锡纸包好焗1小时。

4. 1小时之后将海盐抹走,用200度再焗约15分钟,令猪皮变得脆皮。

5. 最后置于室温15分钟之后即可切开,可拌以芥茉佐吃。

自家制烧腩仔

先洗净猪腩肉

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出水约3分钟

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沥乾之后用抹手纸抹乾

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用盐腌

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添加绍兴酒

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用叉在猪皮上戳出小洞

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腌过夜后;将海盐抹于猪皮上

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用锡纸包好焗1小时

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1小时之后将海盐抹走,用200度再焗约20分钟

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令猪皮变得脆皮

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金黄的猪皮

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把底部切掉,让小腩仔变平会容易切件

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猪腩肉的底部通常会有软骨

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把腩肉切到中等厚度

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简易小食食谱 -自家制烧腩仔

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简易小食食谱 -自家制烧腩仔

自家制烧腩仔

简易小食食谱 –自家制烧腩仔

烧腩仔是粤菜中最流行的菜餚之一,于午餐或晚餐菜式上都能见到。今次我们要做的就是这款烧腩仔,您可根据食谱提前在家中準备,置于室温下保存。


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